山口県の人気おすすめ日本酒６銘柄42種類を解説。斬新なおいしさを発見できる

山口県は現在、日本酒の生産と出荷数の多いところです。しかも実験的な醸造方法や味わいを追及するチャレンジ精神旺盛な酒蔵がとても多い特徴があります。高評価を獲得し、注目を浴びている斬新な日本酒がたくさん見つけられる山口県の日本酒をピックアップしてみました。

実験的な醸造方法でユニークな日本酒を生み出す山口県

山口県は高い水準で日本酒の生産量・出荷量を増やしている特徴があります。

特に斬新な味わいや実験的な醸造方法で美味しい日本酒に人気が集まって出荷数も増え、さらに伝統的なものからモダンな味わいまで幅広い日本酒を生み出せているのです。

地域内での生産技術やノウハウを蓄積して、新しい醸造技術を成功させている山口県の日本酒でその魅力に目覚めたという人も多くいます。斬新な日本酒の美味しさを見つけたいなら、山口県から探すこともおすすめです。

東洋美人(とうようびじん)：澄川酒造場

フルーティーな香りと柔らかな味わいが魅力の東洋美人。山口県の東北部にある2021年で創業100年を迎えた澄川酒造場で作られています。

地元の山田錦と裏山の伏流水で仕込んである日本酒で、和三盆を口に含んだようなふわりとしながらも豊潤さ魅力です。

甘みと酸味を感じさせるフルーツのような香りと、さらりとした酸味のバランスが良く、日本酒ならではの旨みがあります。現代的な感覚の味わいなので、日本酒に苦手意識がある人にもおすすめです。

東洋美人 壱番纏純米大吟醸

甘味、酸味、旨みが絶妙に調和し、フルーティーな香りも楽しめる一本です。

東洋美人 限定大吟醸地帆紅

華やかな香りとともにキレのいいシャープさを味わえます。

東洋美人 純米吟醸 大辛口

きりっとした辛口で、深い旨味も楽しめる銘柄です。

東洋美人 純米吟醸 50

桃のような馥郁とした香りが楽しめる甘口の日本酒です。

東洋美人 純米大吟醸 ASIAN BEAUTY

日本酒デビューの人にも楽しみやすいフルーティーな香りとさっぱりした味わいが特徴です。

東洋美人 特吟 愛山 純米大吟醸

コメの旨味とはちみつのような甘さを味わいながら、上品な香りを楽しめます。

東洋美人の購入方法は？

Amazonや楽天などのネット通販サイト、また日本酒を取り扱うオンラインショップで通販可能です。こまめにチェックしていると、期間限定商品が見つかるかもしれませんよ。

公式サイト > https://toyobijin.jp/

金雀(きんすずめ)：堀江酒場

1764年創業の山口県の老舗酒蔵の堀江酒場は伝統技法に最新技術を織り交ぜ、さまざまな新しい日本酒を生み出しています。

奇をてらわない正統派の「金雀」は、フルーツのような華やかさと酸味、キレのバランスの良さがおいしい日本酒。「プレミアム金雀」は昔ながらの生酛づくりの技術が生かされている深みのあるまろやかさも楽しめます。

現在入手困難と言われる「プレミアム金雀」が「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）」純米大吟醸の部で2017・2018年と２年連続の世界一に輝き、国内のみならず海外でも人気の高い高級日本酒です。

金雀 飛翔

飲みやすさが一段上がりますが、金雀らしい深みも味わえます。

金雀のおすすめ日本酒７選

日本酒名	味の特徴
金雀 大吟醸	正統派でありながら、心地よい酸味と甘みを楽しめる。
Platinum 金雀	気品のある香りと旨味のバランスが良い。
Premium 金雀 2015	酸味と旨味のバランスがよく、マスカットのような香りも心地よい。
Premium 金雀 2016	すっきりとした味わいで心地よい飲み心地を楽しめる。
Premium 金雀 2017	少し辛口で酸味がさわやか。
Premium 金雀 2018	ジューシーな飲み心地とさわやかな風味を楽しめる。
Premium 金雀 2019	フルーティーな風味と口当たりの良さがおいしい。

金雀の購入方法は？

入手困難になりがちな金雀。一部はAmazonや楽天などのネット通販で取り扱っているほか、堀江酒場オンラインショップで通販可能です。日本酒を取り扱うオンラインショップで取り扱っているので、こまめにチェックすることをおすすめします。

公式サイト > https://www.horiesakaba.com/

貴(たか)：永山本家酒造場

『貴』は山口県宇部市にある永山本家酒造場で作られている日本酒です。秋吉台・秋芳洞カルスト台地を源流とするカルシウムなどのミネラルを含む中硬水の地下水を酒造りに使っていて、日本酒造りでは珍しい特徴があります。

酒蔵の看板とも呼べる貴シリーズの定番酒『貴 特別純米』は、爽やかな香りとまろやかな旨みに加えて柑橘系の酸味のさわやかさを楽しめる日本酒です。原料米の山田錦と八反錦の良さが土地ならではの良質な水とともに引き出して、風土と土壌から生み出される味わいを実感できます。稀な水質による味わいを試してみたい人におすすめです。

純米大吟醸 ドメーヌ貴

さらりとした口当たりで、なめらかですっきりとした味わい。

貴 純米大吟醸 赤磐雄町

しっかりした旨味があり、飲み心地に強さがある。

貴 純米大吟醸 多可山田穂

酸味とキレの良さが白ワインのおいしさを思わせる日本酒。

貴 純米大吟醸 プラチナ

フルーティーな香りと柔らかな旨味がありながら、キレのいい辛さも楽しめる。

貴 純米大吟醸 ブラック

山廃仕込みで、さわやかな酸味と旨味を楽しめる。

貴 純米吟醸 山田錦50

フローラルな香りと柔らかな旨味を楽しめ、後口もさっぱり。

貴 純米吟醸 雄町50

旨味が豊かで、しっかりとした味わいと余韻を楽しめる。

貴の購入方法は？

永山本家酒造場の貴オンラインショップで通販可能ですが、通常の『貴』なら日本酒を取り扱うオンラインショップで通販可能です。

公式サイト
https://www.domainetaka.com/

山猿(やまざる)：永山酒造

明治20年創業の永山酒造は日本酒だけではなく、ワインや焼酎も醸造する総合的な酒造会社です。

『山猿』シリーズは永山酒造のメイン商品と呼ぶべき銘柄で、伝統的な日本酒の重さを感じる味わいの中にほのかにバナナのようなフルーティーな香りも感じさせるモダンな魅力を持っています。

山口県の地酒としての魅力もあり、地元契約農家が栽培する「山田錦」の旨味を存分に引き出したキレのよさでおいしいと実感させる日本酒です。また『純米酒　山猿』はラベルの可愛さにも注目です。

大吟醸　山猿

ほのかな吟醸香と表情豊かなでバランスのいい味わい。

大吟醸　山猿　中取り出品酒

ほどよい吟醸香とうま味とコクのバランスの良さを楽しめる。

純米大吟醸　山猿

山田錦の旨味と山猿特有のキレのよい味わいのバランスが良い。

純米酒　山猿

コクと旨味を印象に残しながら、キレの良い飲み心地。

純米吟醸　山猿

抜群の切れの良さと旨味で食事にも合う。

特別純米酒　山猿

山口県産「穀良都」使用した伝統的な味わいの日本酒。

山猿　山廃仕込

コメの旨味と酸味をバランスよく味わえる永山酒造の伝統的な日本酒。

山猿　からくち本醸造

辛口でも口の中がピリピリこないまろやかさがあり、キレの良い飲み心地。

山猿の購入方法は？

日本酒取り扱いオンラインショップにて通販可能ですが、永山酒造オンラインショップでは蔵ショップ限定品が数多くあります。山猿シリーズのユニークな味わいを楽しみたい人はチェックをおすすめします。思わぬ限定品も取り扱っています。

公式サイト > https://www.yamanosake.com/

カネナカ：中島屋酒造場

江戸時代から続く正統的な醸造法である生酛造りで『カネナカ』を作っているのが山口県の中島屋酒造場です。現在は極めて希少な醸造方法ですが、生酛特有のおいしさを味わえる日本酒を作り続けています。

特に『カネナカ　きもと純米大吟醸』は生酛の酸味と旨味を味わえるだけでなく、熟成から生み出される豊潤で深みのある香りを楽しめます。『カネナカ』は生酛を生かした個性的な風味を存分に楽しみたい人向きのおいしい日本酒です。また辛口の日本酒好みの人にもおすすめ。

カネナカ　きもと純米大吟醸

深みのある香りと生酛の酸味と旨みが楽しめる。しっかりした飲み心地。

カネナカ　きもと純米

人気No.1で、生酛ならではの香りや旨味を存分に味わえる日本酒らしい濃さが楽しめる。

カネナカ　きもと純米　超辛口

一番の辛口で渋みと旨味のバランスによるおいしさを楽しめる。

カネナカ　きもと純米　山田錦

生酛の味わいと山田錦由来の馥郁とした風味を楽しめる。また、世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）2020」のSAKE（日本酒）部門で『カネナカ　きもと純米　山田錦』が「純米酒の部」最高賞のトロフィーを受賞しています。

カネナカの購入方法は？

中島屋酒造場オンラインショップでも通販できますが、日本酒取り扱いオンラインショップでも通販可能です。

公式サイト > https://nakashimaya1823.jp/

獺祭(だっさい)：旭酒造

杜氏による酒づくりを廃止し、原料は山田錦のみ、造りは純米大吟醸のみで行うユニークな酒蔵が山口県の旭酒造です。

機械化できる部分、人の手でなければできない部分を明確にした合理精神と先鋭的な醸造技術を確立して大人気の日本酒「獺祭」を創り上げました。

高い品質と驚異的なコストパフォーマンスを両立させ、人気ぶりに値段が高騰することも珍しくありません。上品な味わいで飲みやすく、日本酒で海外でも人気があります。銘柄が豊富で、高級感と親しみやすさの教法を楽しめることも大きな魅力です。

獺祭 磨き その先へ

旭酒造の最高の酒。コメの味わいと心地よい余韻が楽しめる。

獺祭 早田 純米大吟醸 磨き二割三分

フルーティーな香りとほのかな味わいで、日本酒が初めての人にも飲みやすい。

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離

洗練された旨味と香りを楽しめる、心地よい口当たりの日本酒。

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分

蜂蜜のような甘さと香りを持ちながら、キレの良さも味わえる。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

軽やかな飲み心地よすっきりした後味で、飲みやすい。

獺祭 純米大吟醸45

コメの旨味と甘みの繊細さを楽しめる華やかな香りの日本酒。

新生獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分

軽やかな香りと心地よい甘みで、飲み飽きない味わい。

新生獺祭 純米大吟醸45

軽やかで心地よい味と香りを楽しめる。

獺祭 純米大吟醸 スパークリング45

瓶内二次発酵させ、軽やかに発泡する新感覚の大人気日本酒。

獺祭の購入方法は？

旭酒造オンラインショップではほとんどの『獺祭』が通販可能ですが、日本酒を取り扱うオンラインショップでも通販可能です。価格の比較をしながらの購入をおすすめします。

公式サイト > https://www.asahishuzo.ne.jp/